Pålitlig elektrisk pizzaugn som passar de flesta pizzerior och restauranger

Precisionsbyggd öppning med dämpande keramiskt glas.
Öppnandet av ugnen blir säkert och enkelt. 

Turbofunktion.
Värmer upp ugnen till önskad grad snabbt.

Effektvakt - AC Guard.
Kan kopplas till en mindre automatsäkring. Ungnen fördelar kraften till det däck som behöver det mest.

Effektiv värmeresistent halogenbelysning.
Ger vitare och mer intensivt sken än en vanlig ungsbelysning.

Varje sektion kan individuellt inställd med separata värmeinställningar för under, över och framtill.
Ger full kontroll på bakningen. Enkel att använda, förstå och ställa in.

Finns i fyra standardbredder och möjlig att bygga upp till tre sektioner på höjden. Standardhöjd 160 mm.
Passar de flesta pizzastorlekar.

Designad i ett flexibelt modulsystem.
Ger varje pizzeria möjlighet att anpassa ugnen efter sitt önskemål och behov.

Ordentligt isolerat ungsrum.
Behåller värmen i ugnen.

Rostfritt stål framtill.
Håller lägre temperatur och enkel att rengöra.

Stenhäll.
Vid klassisk pizzabakning är en stenhäll nödvändig.

Utdragshylla och nedre förvaringshylla ingår båda som standard.

Utdragshylla
Bekväm avlastningshylla att dra ut vid behov.

Imkåpa
Imkåpa som effektivt leder bort ånga vid öppning av luckan.

Max baktemperatur är 350°C.

Separata anslutningar per däck
Separat elförsörjning för separerad matning och lägre anslutningseffekt per däck. Underlättar vid elinstallation.

Demonterade däck
Ugnen levereras omonterad. Rekommenderas för installation i trånga utrymmen.

Skötsel

Rostfritt stål kan rosta!

Det är en vanlig missuppfattning att rostfritt stål inte kan rosta. Rostfria stål kallas ”passiva stål” därför att de innehåller
metaller som krom eller både krom och nickel som skyddar metallen mot korrosion. Men rostfritt stål innehåller också 70-
80 % järn som kan rosta.

Det som gör att rostfritt stål normalt inte rostar är metallen krom som genom luftens syre oxiderar och bildar ett tunt och
skyddande oxidskikt på stålets yta. Om oxidskiktet skadas bildas snabbt ett nytt skyddande oxidskikt över det skadade
området.

Men om föroreningar på plåten förhindrar syret att återskapa oxidskiktet så dröjer det inte länge innan den annars rostfria
plåten börjar rosta.

Det är i huvudsak tre saker som kan bryta ned och förstöra det skyddande oxidskiktet.

• Föroreningar som matrester, deg, kemikalier och vatten kan skada ytan om det tillåts torka fast på plåten.
• Klorider finns bland annat i vatten, mat och salt och är mycket aggressivt om det inte tvättas bort.
  Klorider kan också finnas i rengöringsmedel och sådana får inte användas vid rengöring av rostfria material.
• Mekanisk nötning av järnföremål så som knivar, skrapor och stålborstar.

Hur gör jag för att undvika korrosionsangrepp?

En huvudregel är: En ren och torr yta rostar inte!

Torka bort deg, matrester och andra föroreningar med en våt svamp eller trasa. Föroreningar som torkat in kan försiktigt
skrapas bort med en nylonborste eller en plastskrapa. Tvätta och torka genast av ytorna. En gummiskrapa kan användas till
att torka av stora släta ytor.

Järnföremål tex. vagnar av stål som skrapar mot en rostfri plåt skadar oxidskiktet så att plåten börjar rosta. Skadan kan
endast repareras genom att slipa ren skadan med rostfria slipverktyg eller genom rengöring med speciella vätskor (10-20%
salpetersyra).

• Använd inte stålull! Använd Scotch-Brite eller rostfria trådnystan.
• Använd inte stålskrapa! Använd plast eller en skrapa av rostfritt stål.
• Använd inte stålborste! Använd nylonborste eller en borste av rostfritt stål.

Om den rostfria plåten har en slipad ytstruktur så skall du alltid tvätta och torka i plåtens slipriktning och inte tvärs denna.

Använd alkaliska rengöringsmedel men inte kloridbaserade. Om kloridbaserade medel används så måste man omedelbart
skölja ytan flera gånger med mycket vatten och sedan torka ytan torr och ren. Soda, borax och natriumperborat är
andra utmärkta rengöringsmedel.

Använd inte desinfektionsmedel som innehåller hypokloriter då dessa preparat orsakar punktfrätning på den rostfria
plåten.

Hårt vatten är en av den rostfria plåtens fiender. Ett avhärdningsfilter gör vattnet mjukare och mindre korrosivt.
Om du följer de här enkla rengöringsreglerna så kommer livslängden på dina maskiner att öka avsevärt. En ren yta
bibehåller sitt skyddande oxidskikt, en förorenad yta bryter ned det!

Rengöring av glas

Torka av luckglasen med en fuktad trasa. Använd gärna lite diskmedel eller annat rengöringsmedel som är speciellt framtaget
för glas.

Rengöring av stenen

Sopa rent stenen med en borste med borst av naturfiber (ej metall). Fastbrända rester kan skrapas bort
med plåtskrapa (var försiktig för att inte skada stenens yta). OBS vatten och rengöringsmedel får inte användas på
stenen!

Rengöring i elskåpet

Innan något arbete påbörjas skall huvudströmmen till ugnen slås ifrån!

Borsta rent elskåpets ledningar och komponenter med en mjuk borste eller med hjälp av dammsugare en gång per år. Stäng
elskåpet innan huvudbrytaren åter slås på.